为进一步深化职业教育教学改革，提高教育教学质量，培养用人单位发展需要的高技能人才，根据学院关于学生专业技能大赛的总体部署，食品工程系于2013年10月15日～2013年11月6日举办了“古城杯”学生专业技能大赛。

此次大赛囊括了本系食品营养与检测、食品生物技术、农产品质量检测三个专业。根据专业实际情况，食品营养与检测、食品生物技术两个专业合并开展了“食品加工”专业技能大赛，农产品质量检测专业开展了“农产品质量检测”专业技能大赛，我系二年级全体同学分专业参加了比赛。

整个比赛分为预赛和决赛两个环节，预赛于2013年10月15日开始，“食品加工”专业技能大赛预赛以方案设计的形式进行，要求选手①为“幼儿园小孩（3～6岁）”设计一天的营养食谱，并写出设计思路（占50分）；②设计一种果冻的制作方案，要求写出工艺流程、所用器具、材料，并为自己设计的产品设计标签（占50分），通过预赛选出12名同学参加了决赛。“农产品质量检测”专业技能大赛预赛以闭卷笔试的方式进行，通过理论考核选出21名同学参加了决赛。

决赛于2013年11月6日以技能操作的形式进行，“食品加工”技能大赛决赛要求选手按照预赛设计的方案制作一款果冻。“农产品质量检测” 技能大赛决赛要求选手用旋光法测定葡萄糖的含量（占50分）；用酸度计测定牛乳的有效酸度（占50分）。各个比赛现场气氛凝重而严肃，各评委老师工作认真细致，确保比赛公平、公正。经过激烈比赛“食品加工”技能大赛最终评出一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名、优秀奖六名；“农产品质量检测” 技能大赛评出一等奖一名、二等奖一名、三等奖一名、优秀奖两名、鼓励奖16名。

院领导对我系本次技能大赛非常重视，亲临现场督导比赛工作。此次技能大赛也得到了合作企业山西古城乳业集团有限公司的大力支持，不仅为本次技能大赛赞助了经费及精美奖品，还于2013年10月21日派出总经理助理池利君和八分厂检验科科长张慧为我系学生做了“古城杯”学生专业技能大赛专题讲座；于2013年11月6日派出人力资源部长吴秀丽和八分厂检验科长张慧参加了我系的学生专业技能大赛决赛，两位企业领导观看了学生的技能操作，对我系学生做出了较高评价，表示今后将与我系继续深入合作，也欢迎我系学生毕业后加入“古城”这个大家庭。

本次大赛充分展现了我系学生专业技能水平，检验了学生的动手能力、沟通应变能力、逻辑思维和语言表达能力、实践应用能力等多方面的职业素养，为学生的顶岗实习及零距离就业奠定良好基础。

领导关怀

比赛操作

比赛操作

比赛现场

制作比赛

成果展示